• Geralmente não são sintetizadas pelo corpo humano

• A vitamina C é sintetizada por roedores

• A vitamina D **é sintetizada na pele a partir do 7-desidrocolesterol sob exposição a luz solar

• A niacina (B3) pode ser produzida a partir do triptofano (aminoácido essencial)

• É preciso obter através da alimentação

• São processadas para se tornar coenzimas ativas (grupos prostéticos de enzimas)

• São moléculas orgânicas heterogêneas necessárias em pequena quantidade

  

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• Nem toda vitamina possui grupamento amina
• A deficiência de vitaminas pode inibir ou reduzir a atividade de vias metabólicas </aside>

Classificação das Vitaminas:

Lipossolúveis:

• Maior chance de haver toxicidade por excesso
• Armazenadas no tecido hepático ou adiposo
• Não são facilmente excretadas na urina

Retinol (A):

• Possui 3 formas interconversíveis: Retinol (forma de transporte - ligado à proteína ligadora do retinol RBP - e armazenamento da vitamina A no organismo, podendo ser convertido em ácido retinóico ou retinal), Ácido Retinóico (vitamina A pré-formada, encontrada apenas em alimentos de origem animal - se liga a receptores nucleares que regulam a transcrição de genes/expressão gênica) e Retinal (componente de um pigmento fotorreceptor da retina)
• Os carotenos, encontrados em carotenoides nos vegetais, são precursores da vitamina A
• O B-caroteno é encontrado em alimentos amarelos e possui ação antioxidante
• Raramente encontrada em produtos industrializados
• Principal causa de cegueira nas zonas de pobreza

Síntese e Armazenamento da Vitamina A: