Características Gerais dos Lipídeos:

Lipídeos são formados por C, H e O
A absorção é boa, o problema é o transporte pelo sangue
Ácidos graxos podem formar micelas (cabeça hidrofílica e cauda hidrofóbica)
São fluidos e insolúveis em água
Carboidratos podem ser utilizados para a biossíntese de lipídeos
Há receptores proteicos hidrofóbicos (proteínas de membrana) nas membranas plasmáticas apolares, o que permite a movimentação das proteínas pela membrana
O colesterol integra as membranas biológicas e fornece mais sustentação a elas, pois é sólido a temperatura ambiente

Os triglicerídeos (glicerol + 3 ácidos graxos) compõem a maior parte do tecido adiposo, o qual é de reserva

Fosfolipídeos:

Ácidos graxos (cauda hidrofóbica) ligados a fosfato (cabeça hidrofílica)
Os lipídeos estão em estado muito alto de redução, armazenando muita energia (são pouco oxidados)
Por isso, os lipídeos fornecem mais energia do que os carboidratos, pelo estado de oxidação deles