Fontes de Aminoácidos:

Proteínas oriundas da dieta: há digestão e transporte através de membrana, processamento principal no fígado (biossíntese de proteínas hepáticas, como albumina e proteínas de coagulação)
Os aminoácidos sam da veia hepática e entram na grande circulação
Proteínas endógenas: proteínas musculares com alto teor de aminoácidos ramificados

Catabolismo de Proteínas:

Os seres humanos reciclam 1 a 2% de suas proteínas corporais totais, diariamente, principalmente proteínas musculares
Recicla-se mais proteínas fazendo exercícios físicos
As proteases intracelulares hidrolisam as ligações peptídicas internas
Os peptídeos resultantes são degradados em aminoácidos por endopeptidases, aminopeptidases e carboxipeptidases (removem aminoácidos a partir das extremidades amino e carboxiterminal)
A ubiquitina é um pequeno polipeptídeo que direciona muitas proteínas intracelulares para a degradação
As reações com proteínas ocorrem com a cadeia lateral, que é alterada, sinalizando que deve haver degradação
A maioria dos aminoácidos liberados pela degradação proteica são reutilizados para a síntese proteica
O excesso remanescente de aminoácidos livres não é estocado, indo para a síntese de glicose, ácidos graxos etc
Os aminoácidos que não são incorporados de imediato são rapidamente degradados
A porção principal dos seus carbonos é convertida em cetoácidos (intermediários anfibólicos)
O grupamento amina é convertido em ureia e excretado na urina

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Ocorrem altas taxas de degradação proteica nos tecidos que sofrem rearranjo estrutural, como o tecido uterino durante a gestação e o músculo esquelético em jejum prolongado
A suscetibilidade de uma proteína à degradação é expressa como tempo de meia vida
O tempo de meia vida de enzimas construtivas possuem valores de mais de 100 horas, enquanto enzimas reguladoras de cerca de 2 horas
O tempo de meia vida das proteínas hepáticas varia muito
As sequências PEST (regiões ricas em prolina, glutamato, serina e treonina) direcionam algumas proteínas para rápida degradação </aside>

Pode-se obter aminoácidos por fontes exógenas (essenciais) e fontes endógenas (não essenciais)
Excesso de aminoácidos vira amônia e vai para a síntese da ureia, para ser excretada