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A cafeína (xantina) do café inibe a fosfodiesterase, a qual cliva o AMP cíclico, que desencadeia estresse no corpo, sendo inibido pela cafeína
Ovo possui albumina (proteína globular de alta digestão), a qual possui todos os aminoácidos essenciais ao corpo, e colesterol na gema
A frutose em excesso é tóxica, pois induz a cirrose não alcoólica/esteatose hepática (aumento de triacilglicerol no fígado)
É metabolizada quase exclusivamente no fígado
Em excesso, é transformada em gordura no fígado
Sucos e refrigerantes possuem muita frutose </aside>

Macronutrientes e Micronutrientes:

Digestão de Biomoléculas:

Clivagem de alimentos em formas assimiláveis pelo organismo (ação de enzimas e componentes químicos)
É um processo multiescalar
Na boca, há quebra de alimentos pelos dentes (digestão mecânica) e degradação preliminar do amido (amilase)
A água da saliva também auxilia na degradação do alimento
Há clivagem de proteínas a peptídeos de médio e pequeno tamanho no estômago (ph entre 1 e 2) e duodeno
A acidez do estômago atua na conversão do pepsinogênio (enzima inativa) em pepsina (enzima ativa)
Também ajuda na imunidade, pois reduz proliferação de bactérias
A helicobacter pylori se prolifera em ph ácido (pode possuir ação oncogênica)
O estômago sinaliza a liberação de hormônios para ativar a liberação do suco pancreático (água, tampão bicarbonato e enzimas digestivas) e da bile (sais biliares que solubilizam as gorduras - forma micelas e auxilia a absorção de gorduras)
No intestino, ocorre hidrólise de oligossacarídeos, da maior parte dos lipídeos e das cadeias de peptídeos em di e tripeptídeos e aminoácidos livres
Possui oligossacaridases, dissacaridases e dipeptidases
Em suma, é preciso ter para a absorção: hexoses livres (monossacarídeos), aminoácidos livres, ácidos graxos, di e monoacilglieróis

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Para o cérebro utilizar corpos cetônicos, é preciso ter pouca glicose (jejum)
O cérebro possui elevado km aos corpos
O alimento pode alterar o ph da região
Enzimas possuem cofatores e coenzimas essenciais </aside>